尔等皆为东京饮食业之翘楚，百姓离不开你们，朕也同样素喜食啖尔等烹制之美味佳肴。
今日之所以请各位前来参与白矾楼与清风楼之间的评判，其本意非是要比试谁的厨艺精湛。
乃是要导文化入菜品，与口舌间熏陶并感悟圣学。
同时也借此告诫各位，唯有以诚信为料，用正心烧出的菜品才算色香味俱全。”
1番话讲得振聋发聩，简直令在场的各家店主有股醍醐灌顶般的感觉。原来1盘菜、1道汤、1碗饭里竟然还有如此高深的做人之道。
遂再次躬身施礼，齐声应答“我等多谢官家教悔。”后，退至两侧坐好。
洛怀川又与仁宗道：
“官家，此次，还是依照大正旦朝会时，宋、辽两国的比试方式，由白矾楼、清风楼各出十道菜品。
以投花的形式，决定胜负。为公平起见，便由大庆楼赵掌柜的来做评判。”
洛怀川之所以如此做，也是为了不成为众矢之的。他作为饮食行会的会首，总得有人力挺，方才能1呼百应。
这个全名唤作赵福泉的，作为仅次于白矾楼的第2大酒楼大庆楼当家人，其实力不容小觑。
此人年约4十开外，为人傲慢。平日里十分轻看洛怀川这个代理掌柜的身份，背后没少在同行讲他闲话。
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