海鱼单纯以捕捞算并不是制约它流通的关键，关键在于保存，新鲜海鱼就是覆盖内陆二三十里，再远就很难了。在海里捕捞到岸就需要一段时间，用车子推到集市又需要时间，出售还需要时间，冬天还好些，夏天恐怕到岸就差不多快变质。再到集市就基本上快臭了，但凡晚一点卖出去就真没法卖了，所以沿海海鱼往往极其廉价。
一车鱼换不了一袋粮食。
那么只能晒干。
但是……
渔民是在海边，可他们不能自己晒盐腌咸鱼。
因为这会钻盐政的空子。
大量盐腌出来的咸鱼，相当于变相的卖盐，朝廷当然不准，渔民腌咸鱼都是要买专门的含税盐，虽然实际上也有偷偷摸摸自己晒盐，但这是私盐查禁的重点。
发展到最后，就是咱大清麻哥时候……
给这样的盐染色。
所以腌出的咸鱼也带颜色，就像印花税一样，只要发现卖的咸鱼没有官色，那什么都不用说了，指定是私盐腌的，抓起来砍了。
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